牡蠣と春菊のアンチョビパスタ

鎌倉駅前にある有名な市場にて新鮮なお野菜もお土産に。

どれも安くて魅力的だったけど、なにせ二人暮らしですから。
今日は春菊と青梗菜のみお買い上げ。
どっちもスーパーで売ってる倍の量＋たくさんの大根葉も
おまけにつけてくれて200円！毎日買いたい・・・・。

今日はこの新鮮な春菊を使ってパスタに。
この前行ったイタリアンで食べたのが美味しかったので
同じく牡蠣をあわせて。

一人分だったから面倒なのでアンチョビソースは某キューピーの
パスタソースで。あ、でもこれちゃんと美味しいですよ♪
フライパンにソースをいれて火にかけ、そこに10秒程塩茹でした
春菊と軽く塩・こしょう、薄力粉をまぶした牡蠣を入れてさっと炒める。
そこに茹でたパスタをいれて軽く和える程度。
いやー、春菊のちょっとクセのある苦味がアンチョビとあわさり
うんまいのですよー。
牡蠣と春菊。冬と春の合作みたいですしね。んふふ。

そうそう、春菊の苦味があるのでつけ合わせは甘めのものを。
『ニンジンのハニーナムル』。
生のニンジンを軽く塩もみし、あとはナムルの要領であわせるだけ。
パスタにあわせたかったので油はオリーブオイル、酸味はレモン、
甘みははちみつを使ってみました。
はちみつだとまろやかな甘みなのでたっぷり入れてもコクがでて
おいしい！
最後にゴマのかわりにカシューナッツを砕いてかけてもよいですね。
（今日はひとりなんでそこまでしなかったけど・・・）

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