にんにくの芽とそぼろのかけごはん

今日は先週買っておいて使ってなかった「にんにくの芽」を使って。
豚バラとかキクラゲとさっと炒めるのももちろん美味しいけど、今日は
ワンプレート風のかけごはんにすることに。

にんにくの芽って5センチぐらいに切って炒めてあることが多いけど、今日は
細かく切ってそぼろ肉と合うサイズに。
細かく切ることで量もたっぷり食べられるような気がします。
細かく切ったにんにくの芽をラップで巻いてレンジで1分チン。
いきなり炒めて芯が残ってたりしないように。もちろん軽く茹でてもOK。

フライパンにサラダ油を少しひいて、みじん切りにしたにんにく・生姜・鷹の爪を
いれ、香りがしてきたら軽く塩・ｺｼｮｳしておいた豚ひき肉（二人分で200gぐらい）を
加えてお肉に火が通るまで炒める。
そこにお酒少々、中華スープ100ｃｃぐらい、塩コショウ、そしてにんにくの芽を投入。
最後にｵｲｽﾀｰｿｰｽをひとまわしいれ、仕上げにｺﾞﾏ油を少々。
これをアツアツごはんの上にかけて混ぜながらいただきまーす！

今日はごはんは玄米ごはん、付け合せには黒酢とお塩、ｺﾞﾏ油につけておいた
キュウリのピクルスとプチトマトを彩りに。

辛味がもっと欲しい時にはこの香りの強いラー油をひとかけ。
ゴハンがもりもり進みます♪

スーパーでちょうど豚挽き肉が安売りしてたので今日半分使って、また明日も
ひき肉料理だな。なんにしよーかなー？？

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