梅ダレ冷やしワンタン

今日は蒸し暑かったですねー。いよいよ梅雨入りもカウントダウン？

帰りながら「今日は冷たいおかずを作るぞ！」と決めていたので
残ってたひき肉を使って「冷やしワンタン」を作ることに。

ワンタンはすぐできちゃうから、先にタレ作り。今日はさっぱり梅ポンズに。
梅干を包丁で刻んでポン酢（今日は既成品）に投入、さらにたっぷりのゴマと
刻んだ大葉をいれてできあがり。これを先に冷蔵庫に。

ワンタンの具は普通に、ひき肉と刻んだネギ・生姜をたっぷり入れて。
グツグツのお湯にくっつかないように落としていき、火が通って浮いて
きたヤツから氷水に入れて冷やしワンタンに。

お皿にあげて上から冷やしておいた梅ダレをたっぷりかけて出来上がり。
ちょっと辛味が欲しい時はラー油をひとかけ。

つけあわせには「白キクラゲのきんぴら」。
フライパンでカリカリになるまでベーコンを炒めたら、昨日使って残っていた
ニンニクの芽と、水で戻しておいた白キクラゲを投入。
「白キクラゲ」は黒いのに比べて珍しいかもしれないけど、100均とかで
普通に売ってます。歯応えのアクセントになってかなり重宝してます。

味付けはお酒、塩こしょうといたってシンプル。ベーコンから味がでるので
食べるとしっかりベーコンの旨みが絡んでます。
お酒のつまみにもなるのでダンナさんお気に入りです。

6月ももう半ば。もう夏もすぐそこですねー。
我が家は今年からダンナさんの夏休みがお盆真っ只中ではなく自由に
とれるようになったので早速7月に連休をとることに。
海外も候補にあがって色々迷った結果、「ゆっくり美味しいものが食べたい」
ということで北海道1週間に決めました。予約完了っ！

知ってる人は知ってると思うけど、去年は「北海道＆沖縄」を1週間で行くという
無茶な旅に行ってきたんだけど、沖縄に比べあまり北海道が満喫できなかったので
今年は集中的に行ってまいりやす！
なんと行きは寝台列車だよー。うひひ。
今はそれを楽しみになんとか仕事頑張ってる毎日でございます。

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